Galletas de avena y plátano

Hola.

Estos meses de confinamiento me he dedicado a hacer más repostería que nunca, jejje bueno y pan casero también aunque encontrar harina de fuerza era muy complicado.

Ingredientes:

195 gramos de harina todo uso

65 gramos de copos de avena

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar moreno (200 gramos)

1/2 taza de mantequilla (100 gramos)

130 gramos de plátano ( 1 plátano aprox.)

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.(los copos no)

Batir la mantequilla, huevo, azúcar y esencia de vainilla hasta que esté cremoso, añadir el plátano hecho puré  y los ingredientes restantes.

Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las galletas.

No son crocantes,

Hornear a 180º por 12 minutos

Saludos.

Claudia

Puré de manzana con quinoa

Esta compota la hacía cuando mi hijo era bebé, súper alimenticio y lo mejor es que no sabe a quinoa.

Aquí la receta:

Ingredientes:

5 manzanas

4 cucharadas de quinoa

1 rama de canela

5 cucharadas de azúcar moreno

un poco de agua (100 mililitros) donde hirvió la quinoa

Preparación:

Cocinar la quinoa en agua por 15 minutos.

Pelar las manzanas y mezclar con los demás ingredientes.

Cocinar hasta que la manzana esté cocida.

Quitar la rama de canela y triturar.

Saludos.

Torta de cumpleaños 51 años

El lunes estuve de cumple, preparé este rico bizcocho tan húmedo, lo rellené con dulce de leche y lo decoré con crema chantilly.

• 

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno 

1 taza de zanahoria 

1 taza de piña en almíbar

2 huevos

3/4 taza de aceite 

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

dos moldes de 18 cms. de diámetro

papel vegetal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Triturar la piña sin su jugo.

Rallar la zanahoria

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que se integre bien.

Añadir los ingredientes secos, luego agregar las claras en forma envolvente .

Por último añadir  la zanahoria y la piña.

Poner papel vegetal en cada molde y enmantequillar y enharinar cada uno.

Dividir la masa en dos hornear 35 minutos a 180ºC

Cuando estén fríos los bizcochos , rellenar con dulce de leche y decorar a gusto-

Saludos.

Claudia.

Bizcocho de galletas trituradas

Es un bizcocho de aprovechamiento que me salió muy rico.

Hice unas galletas, la receta la saqué de una chef conocida, pero parece que la receta no está bien, ya que a mi parecer tenía mucha harina..salieron feas, jajjaj

Para no tirarlas, busqué en internet y encontré esta receta...un bizcocho diez!!!

Es más si no tenemos harina podemos apañarnos con esta receta.

Encender el horno a 180ºC

Ingredientes:

200 gramos de galletas trituradas  (las que tengas)

100 mililitros de aceite (1/2 taza)

100 mililitros de leche (1/2 taza)

3 huevos 

3 cucharaditas de polvo de hornear

tazas de medida de repostería

Aquí las galletas feas.

Preparación:

Trituramos las galletas.
Batimos el azúcar con los huevos y el aceite hasta que se disuelva un poco el azúcar.
Agregamos las galletas, integrar bien.

Verter en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado y hornear 30 minutos.

FUENTE: my cook

Saludos.