Brownies

Hola, amigos.
Con el frío que estamos pasando solo apetece mantita, sofá,un bizcocho casero y un buen café calentito.
Les traigo este jugoso brownie, me gusta siempre acompañarlo con una bola de helado de vainilla...está buenísimo.
Así lo hice:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para repostería negro
180 gramos de margarina o mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
2 huevos
90 gramos de harina
30 gramos de cacao  amargo en polvo
pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar harina, cacao y sal.

Calentar la mantequilla con 100 gramos de chocolate hasta que se derrita, retira del fuego.
Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno, integrar bien.
Luego añadir el harina con el cacao y la pizca de sal.

Forrar un molde cuadrado con papel vegetal. Verter la mitad de la mezcla, poner el chocolate restante en el medio y cubrir con el resto de masa. 

Si deseas poner pepitas de chocolate encima de la masa.

Hornear 25 minutos.

Cortar cuando estén fríos.

Fuente: Chef club España
https://www.facebook.com/1718671308420970/videos/1935596910061741/

Espero que les guste.
Besos.

Cake de Limón

Me encantan las recetas de Anna Olson y ver sus programas en la tele, claro; cuando los pillo.
Otro bizcocho de lo más rico. Esta vez se me olvidó hacer las conversiones en gramos, ya que ella trabaja sólo en tazas de repostería.
Así lo hice:

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal ligeramente fría
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
5 Huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de crema  agria
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina todo uso
½ taza de harina de repostería (con levadura incorporada)
½ cucharadita de sal

Le puse 4 huevos XL
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
Agregamos los huevos y volvemos a batir de nuevo.
A continuación, incorporamos al bol la crema agria y el esencia de vainilla.
Terminamos la mezcla agregando los ingredientes secos.
Batimos unos dos minutos. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasamos un molde de pan y echamos la masa .

Hornear 50 a 55 minutos.

• Glaseado de limón:
• 3 cucharadas de zumo de limón
  2 cucharadas de agua
  1/3 taza de azúcar
  Calentamos todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar, vertemos sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.
  Una vez frío , desmoldar.

Saludos.

Bizcocho de queso mascarpone

¡Qué ganas de comer un rico bizcocho casero!; se me ocurrió utilizar la receta de este  bizcocho de yogur sustituyendo el yogur por el queso. ¡Quedó estupendo!

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol (150 gramos)

3 huevos

1 taza  y 1/2 de harina  (195 gramos)

1/2 taza de maicena (70 gramos)

ralladura de una naranja

1 taza de queso mascarpone  (250 gramos)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza  y 3/4 de azúcar  (350 gramos)

tazas de medida de repostería

Todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Molde redondo con hueco  de 23 centímetros.

Cernir los ingredientes secos, reservar.

Batir los huevos , azúcar, y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el  queso y la ralladura.

Luego agregar los ingredientes secos , batir hasta integrar todo.

Volcar la masa en el molde enmantequillado y enharinado.

 Hornear 40 minutos.
Una vez frío, desmoldar.

Besos.

Torta de cumpleaños 40 años

El viernes pasado fue el cumple de mi cuñada, le cantamos cumpleaños feliz con esta rica torta.
Así la hice:

Ingredientes:

340 gramos de harina todo uso

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

290 gramos de azúcar moreno

3 huevos

235 gramos de crema agria

90 gramos de jugo de naranja

ralladura de una naranja

100 gramos de margarina

50 gramos de  aceite de girasol

1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

todo a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.

Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

Dejar de batir y con ayuda de una varilla agregar los demás ingredientes.

Batir dos minutos más con batidora eléctrica.

Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado. (utilicé tres moldes de 18 centímetros)

Hornear por 35 a 40 minutos a 180º, horno precalentado.

Para montar la torta sólo utilicé dos bizcochos.

Cuando los bizcochos estuvieron fríos;  cada uno lo corté por la mitad y lo rellené con dulce de leche, decorar con crema chantilly.

Besos