Pie de fresas

Antes que se termine la temporada de fresas, aquí les dejo la receta de un rico pie.

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 
1/3 de taza de margarina más una cucharada
3 cucharadas de azúcar en polvo

Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien , envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

6  tazas de fresas 
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
3 cucharadas de maizena
una hoja de gelatina

Preparación:

Mezclar en una olla, la maizena, agua, azúcar y 1 taza de  fresas trituradas, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Poner el queso sobre la masa horneada y fría, luego las fresas restantes  y por último el líquido de fresas.

Refrigerar, lo dejé toda la noche.

Desmoldar y servir.

Fuente; Betty Crocker

Un beso.

Cupcakes de zanahoria

La receta del bizcocho de zanahoria  da para mucho, hoy hice éstos deliciosos cupcakes.

Aquí la receta.

Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1 taza de puré de zanahoria
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Hacer el puré de zanahoria.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré.
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos.

Rellenar las cápsulas.
Hornear 20 minutos a 180º horno precalentado.
Cuando estén fríos,  cubrir con frosting de queso

Un beso.

Tarta de lima sin gluten

Otro postre rico y sin gluten que preparé hace dos semanas.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de galletas de vainilla (maría) sin gluten.

130 gramos de margarina sin sal 

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. 

Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º

Preparar el merengue

Para el relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño

2 yemas

el zumo de  3 limas (colado)

ralladura de una lima

Mezclar todo y rellenar el molde con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.

Antes de colocar el merengue , con un tenedor marcar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

Poner el merengue en una manga y decorar, dorar con un soplete o meter al horno para que dore.

Enfriar y servir.

Espero que les guste.

Besos.

Tarta de Santiago

La semana pasada fue una semana muy intensa sin parar de hacer cosas.

Aproveché que vino mi cuñada a visitarnos desde el otro lado del charco y le preparé esta rica tarta.

Para quien no tenga balanza he medido las cantidades en tazas de repostería.

Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.

Mezclar bien los huevos y añadir a la mezcla anterior, integrar bien  con ayuda de unas varillas, no batir.
Enmantecar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear a 175º por 30 minutos, luego tapar el molde y hornear 10 minutos más.

Enfriar y  espolvorear azúcar en polvo.

Un beso.