4 de abril de 2016

Cómo hacer masa para pastel dulce

Esta receta la utilizo cuando hago pasteles con doble tapa. Me gusta porque es una masa sencilla y sin huevo.
Aquí la masa (foto) está precocida 15 minutos.
La receta es de Betty Croker aunque yo le he añadido azúcar.

masa para pastel dulce


Ingredientes:

2 tazas de harina (260 gramos)
2/3 de taza de margarina más 2 cucharadas (temperatura ambiente)  (170 gramos)
3 cucharadas de azúcar en polvo
4  o 5 cucharadas de agua bien fría

Tazas y cucharas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el harina con la margarina y el azúcar, integrar bien, después añadir el agua. Refrigerar envuelto en film transparente por 30 minutos.




Dividir la masa en dos porciones. Estirar una mitad y poner la masa sobre un molde engrasado, sobreponer papel aluminio y garbanzos para que haga de peso y no se levante la masa.
Hornear 15 minutos para que cocine. Poner el relleno deseado, luego la otra tapa de masa y hornear 40 minutos más.


masa-dulce

Fuente: Betty Croker.

Gracias.


1 de abril de 2016

Pastel con mermelada de fresa

Aunque su nombre en inglés es fruit swirl coffe cake, lo llamaré pastel con mermelada de fresa. Tenía muchas ganas de prepararlo ya que está en mi libro de Betty Croker.
 Hice media receta y utilicé un molde cuadrado, se podría utilizar mermelada de albaricoque, quedaría igual de rico.
Así lo hice:

pastel-mermelada-fresas

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar
1/2 taza de margarina o mantequilla
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
4 huevos
3 tazas de harina
1 bote de mermelada de fresa
Tazas de medida de repostería
Si utilizas harina bizcochona o preparada omite el polvo de hornear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde rectangular..
Batir el azúcar, margarina, aceite, polvo de hornear, vainilla , esencia de almendra y los huevos, integrar todo bien al menos 5 minutos.Agregar por último el harina.
Poner 2/3 de la masa en el molde, agregar por encima la mermelada y luego la masa restante como indica la foto.
Hornear 40 minutos.
Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.


Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.

pastel-mermelada-fresas

Fuente; Betty Croker
Un beso.


27 de marzo de 2016

Bizcocho de Pascua

Comparto un trocito con todos ustedes.
Felices Pascuas.

bizcocho-pascua

INGREDIENTES:

1 taza de azúcar blanca
1 taza y 1/2  de zanahoria 
1/2 taza de piña
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
1 taza de harina
dos moldes de 18 cms. de diámetro
papel vegetal
tazas de repostería

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Poner papel manteca en el fondo de los moldes y engrasar los bordes.
Triturar la piña.
Rallar la zanahoria.
Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que esté cremosa la mezcla.
Añadir los ingredientes secos alternando con la piña y la zanahoria.
Por último  las claras en forma envolvente.

Dividir la masa en dos y hornear 35 minutos.
Preparar frosting de queso 
Teñir coco rallado y decorar.

bizcocho-de-pascua

Un beso.


18 de marzo de 2016

Bizcocho de zanahoria y manzana

Otro bizcocho de los ricos y húmedos para disfrutar en familia.
Así lo hice:

bizcocho-zanahoria-manzana


Ingredientes:

2 huevos
140 gramos zanahoria rallada
1 manzana rallada
150 gramos de  harina
150 gramos de azúcar 
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre
150 mililitros de aceite
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite vainilla y azúcar hasta formar una crema. Añadir los ingredientes secos y por último la manzana y la zanahoria.

bizcocho-zanahoria-manzana

Hornear una hora a 170º
 Molde rectangular.