Cupcakes de chocolate

Como para disfrutar el fin de semana.

Aquí la receta;

Ingredientes:

1 tazas de leche

1 cucharada de vinagre

1 taza y 1/2  de harina con levadura incorporada (preparada)

1 taza y 1/4  de azúcar

3/4 de  taza de aceite

1/2 taza de cacao amargo 

1  cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

2  huevos

1 y 1/2  cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal

Son tazas de medida de repostería.

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.

Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.

Dejar de batir y alternar los ingredientes secos y la leche con unas varillas.

Rellenar las cápsulas.

Me salieron 16, en molde de magdalenas saldrán más.

Hornear 20 minutos.

Rellenar si lo deseas con dulce de leche, nocilla, etc.

 Decorar.

Un beso y buen fin de semana.

Cheesecake de lúcuma

Y para terminar la semana  un rico postre de una fruta que se llama lúcuma. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.

La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.

Por cierto el 2 de marzo mi blog cumplió 4 años, gracias por estar aquí.

Así lo hice.

Así es la fruta (imagen sacada de internet)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
200 gramos  de queso crema
250 gramos de pulpa de lúcuma
200 gramos de nata montada
3 cucharadas de azúcar en polvo
5 hojas de gelatina

molde de 18 centímetros

masa:

1 paquete de galletas tipo maría (200 gramos)
1/2 taza de margarina derretida

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la margarina. Poner en el molde engrasado y refrigerar.

Hidratar la  gelatina, reservar.

Calentar la pulpa, agregar la gelatina, disolver.

Montar la nata con el azúcar.

Batir el queso e integrar los demás ingredientes con unas varillas.

Verter sobre la masa de galletas. Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar y decorar con chocolate rallado.

Un beso.

Bizcocho de yogur y manzana

El bizcocho clásico de yogur,  pongas lo que le pongas extra queda buenísimo.

Así lo hice:

Ingredientes:

utilizamos el vasito del yogur como unidad de  medida.

un yogur de 125 gramos

una medida de aceite

dos medidas de azúcar

tres medidas de harina

1 cucharadita y 1/2 de polvo de hornear

una manzana rallada

una cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos L

una manzana en gajos

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregar el azúcar, formar una crema. Dejar de batir y añadir la manzana rallada y el yogur. Por último el harina y polvo de hornear.

Engrasar y enharinar  un molde rectangular (le puse papel vegetal en el fondo)

Poner un poco de masa en el molde, luego  los gajos de manzana y el resto de masa. 

Hornear 50 minutos a 180º.

Un beso.

Vasitos tres chocolates y galletas

Otra versión de la tarta de tres chocolates que tengo en el blog. Me encanta poner en porciones individuales.

Así la hice:

Ingredientes:

100 gramos de chocolate con leche 

100 gramos de chocolate blanco

100 gramos de chocolate negro

150 mililitros de leche  

75 gramos de azúcar

3 yemas  

6 hojas de gelatina 

500 gramos de nata o crema de leche

Galletas de vainilla para espolvorear.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.

Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes que hierva retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.

Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)

Dividir la mezcla en tres partes  iguales.

Añadir a cada una un chocolate.

Llenar los vasitos con cada capa de chocolate refrigerando previamente cada una.

Espolvorear galleta molida (vainilla)

Un beso.