Cómo hacer Crema Pastelera

Aquí la receta:

Gracias a todos por visitar mi blog .

Ingredientes:

500 mililitros de leche
4 yemas
1 vaina de vainilla
40 gramos de maicena
125 gramos de azúcar

Preparación:

Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.

Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.

Añadir la maicena y mezclar.

Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.

Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.

Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón . 

FUENTE :Petitchef
Aquí les dejo el vídeo

Saludos.

Tarta de queso de Chocolate

Hola amigos.

Ayer estuvimos de cumple en casa y soplamos las velas con esta deliciosa tarta de chocolate.

Así la hice:

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)

130 gramos de margarina sin sal 

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. 

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
4 huevos
85 gramos cacao amargo
678 gramos de queso philadelphia
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos crema agria

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Molde de 23 centímetros.
Forrar la base del molde con papel aluminio y por fuera también.
El molde tiene que ser desmontable.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir el azúcar, esencia y queso  hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. Por último añadir la crema agria.
Poner la mezcla sobre la masa y hornear a baño maría por una hora. 
Apagar el horno y mantener la tarta dentro por 30 minutos más.
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres
100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.


Poner el ganaché encima de la tarta.

Y por último; batir 200 gramos de nata para montar con tres cucharadas de azúcar glass o en polvo y 1 cucharadita de cacao amargo.
Decorar la tarta.
Refrigerar.

Fuente:
http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/08/chocolate-lovers-cheesecake/


Aquí la prueba.

Saludos.

Bizcocho Otoñal

Aprovechando que tenía congelada ciruelas pasas y orejones no dudé en preparar este rico bizcocho muy otoñal,lo llamé así  por el olor que desprende al hornearlo. 

Si lo comes al día siguiente los sabores se intensifican más.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas  (260 gramos)

1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

100 gramos de orejones

100 gramos de ciruelas pasas

1/2 taza de  miel de caña (110 gramos)

1/2 taza de margarina (110 gramos)

3 huevos

tazas de medida de repostería

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.

Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.

Cernir el harina, clavo, canela,sal,bicarbonato y polvos de hornear.

Batir los huevos, azúcar, margarina  por cinco minutos.

Dejar de batir y agregar los demás  ingredientes  alternando con el puré y la miel.

Volcar la mezcla en el molde.

Le puedes poner 50 gramos menos azúcar si lo deseas.

Hornear a 180º  unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.

Saludos.

Tarta de Chocolate Blanco y Maracuyá

Hace unos días nos visitaron unos amigos peruanos,  estuvimos comiendo en casa y preparé este postre que está de muerte.

Así lo hice:

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de queso philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.
Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula  en movimientos envolventes

Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.

Meter al congelador unos 10 minutos.

Poner en el borde del molde acetato para que sea más fácil desmoldar.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas.

Refrigerar 4 horas como mínimo

Preparar la crema de maracuyá:

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

1 cucharada de maizena 

2 hojas de gelatina

La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego .

 Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén blandas escurrir con la mano , añadir al maracuyá.

Colar y refrigerar tapado con film.

 

Cuando enfríe, poner encima de la crema de queso.

Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.

Desmoldar y servir.

Un postre delicioso.

Saludos.