22 de noviembre de 2012

Bolitas de nueces del Brasil

Preparándonos para las fiestas que se avecinan, les traigo unos dulces para picar.
La nuez del Brasil también conocida como coquito del Brasil (en España se le conoce como coquito mondado), nuez de la amazonia, castaña amazónica o de Brasil, etc, se encuentra en forma natural y silvestre  en los bosques amazónicos de Perú, Bolivia , Brasil, Guayana y Colombia, solamente en los tres primeros países se encuentra la  castaña de forma comercial.
Aquí la receta:


bolita nueces


Ingredientes:

60 gramos de galletas maría 
60 gramos de nueces del Brasil (Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
azúcar en polvo para formar las bolitas
nueces del Brasil trituradas para rebozar
cápsulas pequeñas

Preparación:

Triturar las galletas y las nueces.


Mezclar con la leche condensada , refrigerar 15 minutos, formar las bolitas con  un poquito de azúcar en polvo para que no se peguen en las manos.


Rebozar en nueces picadas.

bolita nueces


¡Listo!

bolita nueces


Espero que les guste.


19 de noviembre de 2012

Torta de leche de coco

Hoy es el cumple de mi suegra, a la distancia le soplaremos unas velas con esta rica torta. ¡Feliz cumpleaños!!

torta de coco






Ingredientes:

2 huevos L
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
2/3 de tazas de leche de coco.
Molde de 15 cm.

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar , la vainilla y los huevos de uno en uno.
Poner en la base del molde papel vegetal.

torta-de-leche-coco
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner la masa en el molde y hornear por 50 minutos a 180º


Cobertura de leche de coco:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas  de leche de coco.



Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.
Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.

torta de coco

Poner en una manga y decorar.



Espero que les guste.
Un beso.


18 de noviembre de 2012

Cobertura de leche de coco


Ingredientes:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas  de leche de coco.

cobertura de coco

Preparación:

 Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.
Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.
cobertura-de-leche-coco


13 de noviembre de 2012

Pie de limón

El sábado tuvimos una cenita con  unos amigos, todo estuvo delicioso y lo pasamos súper bien. ¡Gracias chicos!
Me tocó llevar el postre, por cierto estuvo rico. Eso sí , los pies más pequeños se quedaron en casa  para que mis hijos los probaran, por eso  uno de ellos tiene corte.
Aquí la receta:

pie de limon





Ingredientes para la masa:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos
1/2 taza de mantequilla derretida.
Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.
Enmantequillar los moldes.
Hornear 10 minutos a 180º .
Yo  utilicé un molde de 20 cm y dos de tartaleta.

pie de limon

Relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño
3 yemas
1/3 taza de zumo de limón colado
Mezclar todo y rellenar los moldes con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.
Antes de colocar el merengue , con un tenedor rallar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

pie de limón

Con la ayuda de una espátula quitar la base.
pie de limon




Merengue:

3 claras
3/4 taza de azúcar
Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.
merengue

merengue

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

pie de limon

Espero que les guste.