Galletas con chips de chocolate

Aquí les dejo estas galletas que son tan ricas para la hora del té  o café.

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar moreno
1 y 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de  esencia de vainilla
1 taza de chips de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar , el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.

Incorporar el polvo de hornear y harina, dejar de batir y añadir los chips de chocolate.

Formar las galletas con la ayuda de una cuchara para hacer helados.

Hornear a 180ºC por15 minutos

Enfriar en la misma placa.

Espero les guste.

Mousse de fresas

Para celebrar el premio que acaba de otorgarme Miss cocinillas aquí les dejo este postre que está riquísimo.

Ingredientes:

450 gramos de fresas
1 taza de crema montada o crema chantilly
1/2 taza de azúcar
una bolsa de gelatina  de fresa
6 cucharadas de queso crema
bizcochos de soletilla
9 hojas de gelatina

Preparación:

Preparar la gelatina , ponerla (sólo un poco)  en el molde y llevar a la nevera.
Hidratar 9 hojas de gelatina , poner en el  microondas un ratito.
Triturar las fresas y   ponerlas en una olla junto con el azúcar hasta que esta se disuelva, incorporar la gelatina, dejar enfriar.

Batir la crema con el queso hasta que esté cremoso, dejar de batir y añadir en forma envolvente la preparación anterior.

Verter  un poco de esta mezcla sobre la gelatina.

Poner bizcochos de soletilla hidratados en la crema de fresa, llevar a  la nevera  tapado hasta que cuaje un poco (sino se levanta al ponerle más crema de fresas).

 Sacar y poner más crema de fresas, terminar con bizcochos de soletilla.

Llevar a la nevera hasta el día siguiente, desmoldar  sobre poniendo el molde dentro de un cuenco con agua caliente.

Espero que les guste.

Cheese cupcakes de limón

Ingredientes:

Masa

160 gramos de galletas tipo maría trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Mezclar todo y poner un poco  de esta preparación dentro de cada cápsula.(yo puse dos)
Llevar a la nevera tapado mientras preparamos la crema de queso.

Crema de queso:

Ingredientes:

240 gramos de queso crema
2/3 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar
1 y 1/2 cucharada de maizena.
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Batir el azúcar  con el queso hasta que esté cremoso, añadir de uno en uno los huevos , la vainilla y el zumo de limón, luego la maizena y por último la nata.
Rellenar las cápsulas dejando  un espacio para poner la crema de limón.
Hornear a 180º  por 20 minutos, dejar en el horno con la puerta un poco abierta, 20 minutos más.
Dejar enfriar  tapados en la nevera dos horas.

Curd de limón:

1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de limón
3 huevos
1/3 taza de zumo de limón colado

Poner a baño maría los huevos, azúcar y zumo de limón, cuando espese retirar y agregar la mantequilla y la ralladura.
Tapar con papel film.

Pasada las dos horas, rellenar las cápsulas y meter a la nevera si es posible hasta el día siguiente.
Decorar.

Los hice para regalar.

Espero que les guste.
Un beso.

Crema inglesa

Ingredientes:

2 yemas

1  taza de leche

1 cucharadita de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar  y colar.