Cheesecake de vainilla con fresas

Ayer por fin me animé a preparar el cheesecake de vainilla , para mi gusto me ha salido espectacular, pensé que iba a hacer más trabajoso, por eso no lo hacía, estoy súper ¡contenta!
Aquí la receta:

Ingredientes para la base:

un paquete grande de galletas  tipo maría.(200 gramos)

1/2 taza de mantequilla derretida,

 1/4 taza de azúcar (opcional).

Triturar las galletas y añadir la mantequilla. 

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio.

Poner la galleta y presionar, hornear a 180º  por 10 minutos, enfriar.

Ingredientes para el relleno:

400 gramos de queso crema

200 mililitros de nata para montar

3/4 taza de azúcar

3 huevos

el zumo de una naranja colado

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de maicena

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla y el zumo de naranja colado.

Incorporar por último  la nata.

Forrar el molde  por fuera con papel platina, incorporar la mezcla.

Hornear al  baño maría por una hora. Pasada la hora ,  apagar el horno, abrirlo un poco y dejar una hora más.

Guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldar: con un cuchillo bordear los lados del molde, luego abrirlo y para sacar la base poner encima del cheesecake un pedazo de papel  platina, sujeta con la mano, da la vuelta y la base se va  a desprender con facilidad ( no se si me he explicado)

Decorar a tu gusto.

FUENTE:

Sandra Plevisani

Espero que les guste.

Cupcakes de zanahoria con marshmallow frosting

Para no ir con las manos vacías a una merendola que nos invitaron, preparé estos cupcakes que salieron de muerte.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de zanahoria rallada

2 huevos

3/4 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

Preparación:

Rallar la zanahoria.

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que esté cremosa la mezcla.

Añadir las claras en forma envolvente alternando con los ingredientes secos.

Y por último la zanahoria.

Rellenar las cápsulas( salen 12).

Hornear a 180º por unos 25 minutos.

Enfriar.

Decorar con frosting

  Espero que les guste.

Bizcochuelo con mousse de mango

Una rica torta para disfrutar un día especial.

Así la hice:

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de harina

4  yemas

4 claras

1  y 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de azúcar blanca

1/3 taza de jugo de naranja(colado)

una pizca de sal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, luego agregar la yemas.

Dejar de batir e incorporar lo ingredientes secos con una espátula en forma envolvente , alternando con el jugo de naranja.

Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y en el fondo poner papel  vegetal.

Hornear a 180º  por unos 30 minutos, dejar enfriar.

Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Reservar.

Ingredientes para la mousse de mango:

400 gr de mango

1 lata de leche condensada

150 ml de nata para montar

5 hojas de de gelatina

1/4 taza de agua

Preparación:

Hidratar la  gelatina en el agua y luego poner en  el microondas.

Batir la nata,  reservar.

Yo utilicé mango en almíbar.

 Triturar en la licuadora el mango, leche condensada y la gelatina hidratada  y colada.

Mezclar en forma envolvente con la nata montada.

Montaje:

Poner  una capa de bizcocho en un aro, hidratar con almíbar luego una  de mousse, una de bizcocho, hidratar con almíbar y terminar con mousse.

Dejar  en la nevera  toda la noche.

Decorar con crema chantilliy.

Espero que les guste.

Galletas de avena

Ingredientes:

1 taza de pasas
3/4  taza de mantequilla
1 y 1/2  taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 y 1/2  taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
2 tazas de avena

Preparación:

Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Batir la mantequilla, azúcar huevos y vainilla.
Agregar la avena.

Tamizar los ingredientes secos.

Añadir a la mezcla anterior junto con las pasas ya escurridas.

Formar las galletas con la ayuda de  dos cucharaditas para darle la forma .

Hornear  20 minutos a 180º

Espero que les guste.