Muffins de plátano y canela

 

Ingredientes:

160 gramos  de azúcar moreno

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

70 gramos de margarina

1 huevos

400 gramos de puré de plátano

2 cucharaditas esencia  o pasta de vainilla 

350 gramos de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

375 ml de buttermilk

2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar el harina, sal, canela y bicarbonato.

Batir el huevo, azúcar, esencia  y margarina  hasta que este cremosa la mezcla, agregar el puré de plátano y  por último el harina y bicarbonato, integrar.

Rellenar las cápsulas y hornear 25 minutos.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

Saludos 

Claudia