Postre de Maracuyá

 Hola, amigos.

Una delicia que te sorprenderá! Un postre que combina el dulce con el ácido  del maracuyá.

Así lo hice:

molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 

250 gramos de pulpa de maracuyá

200 ml de nata para montar

4 cucharadas colmadas de azúcar

2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar la gelatina 

Calentar la pulpa  con las 4 cucharadas de azúcar. Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata y agregar la leche condensada.

Luego preparar el merengue:

Merengue:

2 claras 

1/2 taza de azúcar  blanco (100 gramos)

Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 3 minutos o hasta que el termómetro llegue a 60º C, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Luego unir las dos preparaciones.

Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.

Decorar. Yo le puse  curd de maracuyá

Espero que les guste.

Claudia