Tarta de Piña y Zanahoria

El lunes estuvimos de cumple, recomendada esta tarta, muy húmeda y deliciosa.

Gracias a todos por visitar mi blog .

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno

1 taza de zanahoria 

1 taza de piña en almíbar

2 huevos

3/4 taza de aceite 

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

tres moldes de 18 cms. de diámetro

papel vegetal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Triturar la piña

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que se integre bien.

Añadir los ingredientes secos, luego agregar las claras en forma envolvente .

Por último añadir  la zanahoria y la piña.

Poner papel vegetal en cada molde y enmantequillar y enharinar cada uno.

Dividir la masa en tres y hornear 25 minutos a 180º

Poner en cada molde 200 gramos de masa.

Frosting de queso:

Ingredientes:

90 gramos de queso crema

una cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)

1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)

Preparación:

Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.

Decorar la tarta.

Lista para disfrutar.

Saludos.