Tarta de Fresas y Crema

Hola, amigos:

Empezamos el mes de Abril y no me había acordado que el 2 de marzo mi blog cumplió 7 años.

El tiempo pasa volando y sin darnos cuenta nos hacemos mayores.

Aprovechando la temporada de fresas hice esta tarta el sábado.

Para hacer la tarta necesitamos:

Crema pastelera

bizcocho

crema chantilly (batir 200 mililitros de nata para montar con 6 cucharadas de azúcar en polvo

Fresas

Ingredientes para la crema pastelera:

250 mililitros de leche
2 yemas
1 vaina de vainilla

25 gramos de maicena
65 gramos de azúcar

Preparación:

Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.

Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.

Añadir la maicena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.

Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón .

Una ves fría poner en una manga pastelera.

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos L

1 yema L

100 gramos de azúcar

60 gramos de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos, cuando estén espumosos ir agregando el azúcar en forma de lluvia.

Seguir batiendo hasta doblar su volumen (formar punto de cinta)

Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.

Poner papel vegetal en el fondo del  molde y enmantequillar.

Utilizar tres moldes de 18 centímetros de diámetro. Poner en cada molde la misma cantidad de masa y hornear 10 minutos a 180º, horno precalentado.

Montar la tarta:

Poner una base de bizcocho en el plato a presentar, si quieres puedes hidratar con almíbar. Poner la crema pastelera, fresas, crema chantilly y otro bizcocho.

Poner ahí  fresas picadas.

Decorar.

Espero que les guste.