Bizcocho de puré de manzana y pasas

Hola, amigos:

Aprovechando que tenía puré de manzana congelado que sobró de la cena navideña he preparado este bizcocho de lo más rico.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina (325 gramos)

1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

1 y 1/2 taza de puré de manzana (375 gramos)

1/2 taza de agua (100 gramos)

1/2 taza de margarina (100 gramos)

3 huevos

1 taza de pasas (150 gramos)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar un molde de 23 centímetros de diámetro (yo hice dos de 15 centímetros de largo)

Hacer el puré de manzana.

Cernir los ingredientes secos.

enharinar las pasas, para que al ponerlas en la masa no se vayan al fondo, (me olvidé de hacerlo)

Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con el puré y el agua. Añadir las pasas.

Enmantecar el molde y poner en el fondo papel manteca para que sea más fácil desmoldar,

Hornear 50 minutos, en mi caso lo hice 40 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Betty Crocker