Torta de Chocolate 85 años

Esta torta la hice hace unos meses cuando nos invitaron al campo a una barbacoa a  celebrar el cumple del tío mayor de la familia.
Comparto como la hice:

Ingredientes:

285 gramos de harina

360 mililitros de buttermilk

3 huevos

450 gramos de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

120 gramos de cacao amargo

180 mililitros de aceite de girasol

240 mililitros de café caliente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de sal

Todo temperatura ambiente

Para hacer el buttermilk:

mezclar 360 mililitros de leche  con una cucharada de vinagre y reservar

Preparación:

Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.

En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.

Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.

Poner la masa  en un  molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.

Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
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Cobertura de chocolate

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla sin sal
90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla, espesará.

Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.

Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/

Saludos.