Alfajores con dulce de leche (sin gluten)

Cuando nos visita mi cuñada, preparo postres y dulces sin gluten para que los pueda comer ya que es celiaca, casi no se nota la diferencia porque reemplazo la harina de todo uso por harina de arroz y harina de maíz.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de harina de arroz
1/2 taza de harina de maíz
200 gramos de margarina sin sal
8 cucharadas de azúcar en polvo
tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina o sino con la ayuda de las manos. Integrar bien y llevar la masa envuelta el film transparente al frigorífico por dos horas.

Transcurridas las dos horas, estirar la masa y formar las galletitas con un cortador redondo, poner encima de una placa forrada con papel de horno.
Hornear 15 minutos.
Cuando enfríen rellenar con dulce de leche y espolvorear azúcar glass.

Besos.