Bizcocho de Lima y Limón

Otro bizcocho de lo más rico y fresco, desprende un aroma cítrico de la combinación del zumo de lima y limón. He utilizado como base una de mis recetas de bizcocho de naranja.

Así lo hice:

Ingredientes:

350 gramos de harina normal
300 gramos de azúcar blanco
1 y 1/2  cucharadita de bicarbonato de soda
90 gramos de zumo de lima
90 gramos de zumo de limón
100 gramos de leche
100 gramos de margarina
50 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de un limón
ralladura de una lima

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la leche con los zumos, reservar.

Tamizar el harina con el bicarbonato.

Batir el aceite la margarina y  el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno, formar una crema homogénea.Añadir la esencia de vainilla.

Dejar de batir, agregar el harina y bicarbonato alternado con la mezcla de leche y zumos, y las ralladuras,  mezclar bien.

Batir dos minutos más.

Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear 50 minutos.

Cuando el bizcocho esté frío desmoldar.
Le puse por encima una mezcla de azúcar glass (140 gramos), una cucharada de leche, 1 cucharada de margarina sin sal derretida y dos cucharadas de zumo de limón.Mezclar bien.
Decorar.

Besos.