Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de aluminio pero en realidad se envuelven en la panca del choclo. Aquí en Madrid solo venden el choclo congelado. Abajo le he puesto una foto para quien no conozca como es.
Seguro que hay maneras distintas en prepararlos pero yo les he añadido yemas y margarina para que queden más cremosos.
Así los hice:
Ingredientes:
250 gramos de choclo (maiz peruano)
una cebolla picada
un ají amarillo
una taza llena de cilantro
una cucharada llena de margarina
2 yemas
sal, pimienta
caldo de pollo o agua
aceite
ajo
El ají y el maíz se compran donde venden productos latinos (los compré en el mercado de las ventas en Madrid)
La foto de abajo no es de mi propiedad, la bajé de internet.
Preparación:
Dorar la cebolla en aceite luego agregar un ajo picado.
Triturar el cilantro con el ají y un poco de caldo de pollo.Agregar a lo anterior, sofreir.
Triturar el choclo con un poco de caldo de pollo.
Agregar a lo anterior y como se ve en la foto, mover hasta que se evapore el agua. (se atamale)
Fuera del fuego , agregar la margarina y las yemas.
Hacer unos paquetitos con papel de aluminio y cocer al baño maría por 20 minutos.
Servir con cebolla, que está aderezada con limón, aceite, sal ,pimienta y cilantro.
Un beso.
.jpg)
En nuestro norte también se hacen los tamales y son muy ricos. me llama la atención que en el mercado no tengan choclos naturales (maiz) con chalas (hojas)
ResponderEliminarBesos hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/08/los-buenos-modales-en-la-mesa.html
no hay, porque más barato es importar producto congelado .besos , gracias
EliminarQue pinta mas rica, no los he comido nunca pero me atrae la idea tomo nota besitos
ResponderEliminarCon esos ingredientes me encantaría probarlos Claudia.
ResponderEliminarBesines
Que delicia! En Mexico los forramos con hojas de elote o de platano, pero que buena idea me has dado para cuando no consigues y quieres prepararlos. Saludos!
ResponderEliminarMe catenaria probarlos, la pina es buenísima. Besos
ResponderEliminarHola, soy Francesca, soy italiano. Me gusta tu blog con todos estos hermosos receta. Te sigo con el placer. Si desea pasar por mí. Gracias.
ResponderEliminarY no se podran hacer con las hojas de las mazorcas? pregunto desde la ignorancia ya que no se en que se diferencian. Me ha encantado la receta. Gracias Claudia!
ResponderEliminarbesos
Claro que se envuelven en esa hoja semllama panca, pero como escribo arriba aquí no las encuentro , bs gracias
Eliminarque buena pinta aqui le llamamos mazorcas y como estan riquisimas es asadas
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Claudia cielo nunca he probado esta receta, pero me ha encantado su pinta, la verdad que te ha quedado muy apetitosa como todo lo que haces. Mil besicos mi Reina
ResponderEliminarHola Claudia, la pinta de esta receta es buenísima, me gustaría probarla, se ve deliciosa
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Qué rico! Cómo cuesta reproducir platos de otros paises cuando no encuentras los productos... Ay si yo tuviera acceso a una tienda árabe-chino-sudamericana-japonesa!
ResponderEliminargracias a todos, un beso.
ResponderEliminar