Torta de puré de manzana (applesauce cake)

La semana pasada una vecina me regaló  dos kilos de manzanas que las trajo del huerto de su suegro, así que hice puré y congelé una taza y media para hacer éste bizcocho. Y como me comprometí con otra vecina en llevarle un dulce ya que ella me regaló una botella de  vino de su pueblo, pues tenía que cumplir , no vaya a ser que se acuerde de mi promesa y crea que le he metido un cuento, jejje,. y a  la (vecina) que me regaló las manzanas ,le tocará un trocito...

Entre vecinas y pueblos así la hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina

1 y 1/2 taza de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

1 y 1/2 taza de puré de manzana

1/2 taza de agua

1/2 taza de margarina

3 huevos

1 taza de pasas

1/2 taza de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar un molde de 23 cms de diámetro (yo hice dos de 15 cms)

Hacer un puré de manzana o comprarlo.

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con el puré y el agua. Añadir las pasas.

Hornear a 180º  unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.

Al molde rectangular  le puse pasas, ese es el que regalé.

Frosting de vainilla

Ingredientes:

1/3 de taza de margarina

3 tazas de azúcar en polvo tamizada

un vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla

1 o 2 cucharadas  de leche

Preparación:

Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes. Batir con batidora eléctrica hasta formar una crema.

Decorar y disfrutar.

Espero que les guste, un beso.

fuente: Betty Crocker