Cheesecake de lima

Otro postre rico y fresquito para este fin de semana.

Aquí la receta:

Ingredientes para la masa:

1/2 taza de margarina derretida

200 gramos de galletas tipo maría trituradas

Preparación:

Poner papel platina en el fondo del molde, triturar las galletas y añadir la margarina.

Presionar encima del molde y hornear 10 minutos a 180º

Ingredientes para la crema de queso:

400 gramos de queso crema

200 ml de nata para montar

1/2 taza de azúcar

3 huevos

el zumo de una lima

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de maizena

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla y el zumo.Agregar la nata y batir dos minutos más.

Poner encima de la masa y hornear a baño  maría 1 hora  a 180º Apagar el horno y tenerlo dentro con la puerta semiabierta una hora más.

Cuando enfríe guardar en la nevera tapado si es posible hasta el día siguiente.

Curd de lima:

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de mantequilla

ralladura de una lima

1/3 taza de jugo de lima colado

Preparación:

Incorporar todos los ingredientes menos la mantequilla al baño maría.

Sin dejar de mover hasta que espese.

Añadir la mantequilla fuera del fuego.

Tapar con film transparente hasta que enfríe.

Poner el curd encima de la tarta y refrigerar.

Desmoldar y servir.

Espero que les guste.

Gracias por visitar mi blog.