Pastel de limón (lemon cake pie)

Hola a todos.

Hoy les traigo este rico postre para quien le guste el limón . Tiene dos texturas, abajo queda una crema de limón y  arriba un bizcocho (si lo puedo llamar así) muy suave. 

Su nombre original es el LEMON CAKE PIE, pero lo llamé pastel porque no sabía como traducirlo textualmente.

Gracias por comentar y visitar mi blog cada semana.

Así lo hice:

Ingredientes para la masa:

1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

2 ó 3 cucharadas de agua fría.

Preparación:

Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.

Estirar la masa y forrar un molde de  26 centímetros de diámetro.

Ingredientes:

3 claras

3 yemas

ralladura de 2 limones

2/3 de taza de jugo de limón

1 taza de leche

1 y 1/4 tazas de azúcar blanca

1/3 de taza de harina

1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la ralladura hasta que estén espumosas.

Añadir el jugo de limón, leche, harina y sal.

Mezclar en forma envolvente con las claras. Verter encima de la masa.

Hornear 40  a 45 minutos a 180ºC

 Sale así de dorado porque la mezcla se separa , arriba un bizcocho suave y abajo la crema de limón.

Guardar refrigerado.

Espero que les guste.