Torta de leche de coco

Hoy es el cumple de mi suegra, a la distancia le soplaremos unas velas con esta rica torta. ¡Feliz cumpleaños!!

Ingredientes:

2 huevos L
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
2/3 de tazas de leche de coco.
Molde de 15 cm.

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar , la vainilla y los huevos de uno en uno.
Poner en la base del molde papel vegetal.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Poner la masa en el molde y hornear por 50 minutos a 180º

Cobertura de leche de coco:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada

1/2 taza de mantequilla sin sal

2 cucharadas colmadas  de leche de coco.

Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.

Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.

Poner en una manga y decorar.

Espero que les guste.

Un beso.