Pie de limón

El sábado tuvimos una cenita con  unos amigos, todo estuvo delicioso y lo pasamos súper bien. ¡Gracias chicos!

Me tocó llevar el postre, por cierto estuvo rico. Eso sí , los pies más pequeños se quedaron en casa  para que mis hijos los probaran, por eso  uno de ellos tiene corte.

Aquí la receta:

Ingredientes para la masa:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos

1/2 taza de mantequilla derretida.

Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.

Enmantequillar los moldes.

Hornear 10 minutos a 180º .

Yo  utilicé un molde de 20 cm y dos de tartaleta.

Relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño

3 yemas

1/3 taza de zumo de limón colado

Mezclar todo y rellenar los moldes con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.

Antes de colocar el merengue , con un tenedor rallar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

Con la ayuda de una espátula quitar la base.

Merengue:

3 claras

3/4 taza de azúcar

Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

Espero que les guste.