Torta de chocolate con ganaché de chocolate blanco

Esta torta la preparé para regalar a un buen amigo, por eso no tengo foto del corte.

La receta la tengo hace muchos años, su nombre original es COCOA FUDGE CAKE .

Así la hice:

Ganaché de chocolate blanco:

200 mililitros de nata para montar sin montar

300 gramos de chocolate blanco

Mezclar en una olla, llevar a fuego sin que hierva hasta que espese un poco.

Dejar enfriar tapado con film. Llevar a la nevera, pasado dos horas, batir con batidora eléctrica.

Poner en una manga y decorar.

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza  y  2/3  de harina

1 taza  y 1/2 de azúcar

2/3 taza de cacao amargo

1/2  cucharadita de sal

1 cucharadita  y  1/2 de bicarbonato de soda

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos L

1/2 taza de aceite

1 taza y 1/2 de leche mezclada con 2 cucharadas de vinagre o si no buttermilk

Todo a temperatura ambiente.

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, la vainilla.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Poner en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.

Hornear a 180º por 50 minutos.

Enfriar y dividir en dos.

Rellenar con el ganaché, al borde del circulo le puse dulce de leche para que el bizcocho se pegue bien.

Para la parte de del centro  (de arriba) puse a baño maría 60 gramos de chocolate con leche y 100 gramos de dulce de leche a baño maría hasta que espese, enfriar.

Decorar.

Espero que les guste.

Un beso.