Cupcakes de chocolate con crema de melocotón

No son los típicos cupcakes de chocolate de bizcocho pero como están hechos en cápsulas, se les puede llamar así, ideales para servirlos como postre.

Aquí la receta:

Ingredientes:

Poner chocolate para fundir  a baño maría y cuando esté disuelto, con la ayuda de un pincel de repostería (el otro no sirve) pintar dentro de la cápsula.

Yo utilicé tres cápsulas( una dentro de otra) para poder poner el chocolate con el pincel.

Entre capa y capa hay que esperar que seque bien a temperatura ambiente, le puse 5  capas de chocolate.

Cuando esté bien seco quitar la cápsula.

Crema de melocotón:

 6 mitades de melocotón ( yo utilicé dos latas pequeñas)

1 y 1/2 taza de crema chantilly

un sobre de gelatina neutra

2 cucharadas de azúcar o más.

Triturar los melocotones con el azúcar y  sin el almíbar, reservar.

Batir la crema chantilly ,  agregar los melocotones  en forma envolvente.

Disolver la gelatina neutra en un poquito de almíbar (calentar en el microondas) e incorporar a la mezcla anterior colado, llevar a la nevera, por una hora.

Poner la crema en una manga y rellenar, decorar.

Espero que les guste.