Bizcochuelo con mousse de mango

Una rica torta para disfrutar un día especial.

Así la hice:

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de harina

4  yemas

4 claras

1  y 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de azúcar blanca

1/3 taza de jugo de naranja(colado)

una pizca de sal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, luego agregar la yemas.

Dejar de batir e incorporar lo ingredientes secos con una espátula en forma envolvente , alternando con el jugo de naranja.

Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y en el fondo poner papel  vegetal.

Hornear a 180º  por unos 30 minutos, dejar enfriar.

Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Reservar.

Ingredientes para la mousse de mango:

400 gr de mango

1 lata de leche condensada

150 ml de nata para montar

5 hojas de de gelatina

1/4 taza de agua

Preparación:

Hidratar la  gelatina en el agua y luego poner en  el microondas.

Batir la nata,  reservar.

Yo utilicé mango en almíbar.

 Triturar en la licuadora el mango, leche condensada y la gelatina hidratada  y colada.

Mezclar en forma envolvente con la nata montada.

Montaje:

Poner  una capa de bizcocho en un aro, hidratar con almíbar luego una  de mousse, una de bizcocho, hidratar con almíbar y terminar con mousse.

Dejar  en la nevera  toda la noche.

Decorar con crema chantilliy.

Espero que les guste.